CREMA DE BRÓCOLI

Ingredientes para tres personas:

- ½ kilo de brócoli
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ taza de cebolla picada
- 1/8 taza de pimiento verde picado
- 1 cucharada de harina
- 3 tazas de caldo de pollo
- ½ hoja de laurel
- perejil
- ½ cucharadita de tomillo
- 3 granos de pimienta negra
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 yemas de huevo batidas y mezcladas con ½ taza de leche o nata

Preparación de la receta:

1. Picar el brócoli, reservando los pequeños brotes y flores para un uso posterior.
2. Sofría en la mantequilla la cebolla junto con el pimiento verde.
3. Añadir la harina y remover.
4. Agregar el caldo, junto con la hoja de laurel, el perejil, el tomillo y los granos de pimienta.
5. Cocine durante 20 minutos y pase la mezcla por el pasapurés o la batidora. Añadir la nuez moscada.
6. Separe el caldo de la pulpa y póngalo de nuevo en la sartén.
7. Añadir la mezcla de la yema de hueva y la leche o nata y viértalo en la sopa caliente.
8. Servir con algunos de los brotes de brócoli reservados.
9. ¿Quiere impresionar a sus invitados? Entonces no hay mejor opción que esta receta de la crema de brócoli. Esta crema es tan deliciosa que sus invitados se obsesionarán con ella. Así que no tarde en probar a preparar esta receta de crema de brócoli.

PIMIENTOS RELLENOS

Ingredientes para 6 personas:

- 6 pimientos verdes grandes
- 1 rebanada de miga de pan
- 150 gramos de queso gruyère cortado en daditos
- 5 huevos
- 200 mililitros de nata líquida
- 100 gramos de jamón serrano cortado en daditos
- sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite

Preparación de la receta:

1. Se corta cuidadosamente la parte superior de los pimientos, se sacan las semillas y se escaldan durante unos minutos.
2. Se engrasa una fuente de horno con el aceite y se ponen los pimientos.
3. A continuación, se baten los huevos y se añaden la nata, la miga de pan remojada en leche y el jamón, y se sazona con sal y pimienta.
4. Se rellenan los pimientos con esta mezcla y se introduce la fuente en el horno a 190º C durante 45 minutos.
5. Se sirven calientes.

GUISANTES AL QUESO

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gramos de guisantes congelados
- 1 cebolla picada
- 1 huevo
- 100 gramos de bacon picado
- 50 gramos de queso rallado
- ½ vaso de leche
- 1 cucharada de aceite
- sal y pimienta

Preparación:

1. Se pone el aceite en una sartén y se rehoga la cebolla y el bacon.
2. A continuación, se bate el huevo junto con la leche, se incorpora el queso y se sazona con sal y pimienta, añadiendo a la mezcla la cebolla y el bacon que hemos rehogado.
3. Seguidamente se hierven los guisantes, se escurren y se ponen en una fuente de horno.
4. Se vierte por encima la mezcla de huevo y queso, y se introduce en el horno a 175º C hasta que el huevo cuaje (aproximadamente 45 minutos).
5. Se sirve caliente.

NIDOS DE HUEVOS

Ingredientes:

- 5 huevos
- 50 ml. de leche
- 4 panecillos pequeños redondos
- 100 g. de jamón serrano cortado en cuadraditos pequeños
- 4 lonchas de queso
- sal y pimienta
- 50 g. de mantequilla
- 50 g. de queso rallado

Preparacion:

1. Se cortan unas pequeñas tapas a los panecillos y se saca parte de la miga para ahuecarlos.
2. Se bate un huevo con la leche y se le pone sal y pimienta.
3. Se reparte esta mezcla entre los cuatro panecillos, encima se distribuye el jamón, sobre éste una loncha de queso y encima un huevo.
4. Se le pone sal y pimienta al huevo al gusto, es espolvorea con queso rallado y se pone una pequeña nuez de mantequilla encima de cada huevo.
5. A continuación se introduce en el horno a 190º hasta que los huevos estén cuajados y los panecillos dorados (aproximadamente unos 10 minutos).

PERAS RELLENAS AL HORNO

Ingredientes:

- 4 peras maduras
- 50 g. de pasas de corinto
- 2 bizcochos de soletilla
- 50 g. de piñones
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de leche templada
- 3 cucharadas de confitura de albaricoque
- ½ vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de canela en polvo

Preparación:

1. Se pelan las peras, se corta una loncha fina de la base para que se mantengan de pie, y se corta una rebanada como de 2 cm. de la parte superior, reservándola.
2. A continuación con un descorazonador o cuchillo bien afilado, se desechan el corazón y las pepitas.
3. Para preparar el relleno, se ponen en un bol las pasas, los piñones, la miel, la leche y los bizcochos desmenuzados.
4. Se mezcla todo bien y se rellenan las peras, reservando el relleno que sobre.
5. Se coloca la parte superior que teníamos reservada, se ponen en una fuente, se agrega un pegotito de mantequilla encima de cada pera, se rocían con el vino y se introducen en el horno a 190º.
6. Cuando estén cocinadas (aproximadamente a los 30 minutos) se ponen en una fuente de servir, y al jugo que hayan soltado se le incorpora la confitura y el relleno sobrante.
7. Se remueve bien para que la confitura se disuelva, y se bañan las peras, que se sirven templadas.
8. Antes de servir, se espolvorean con canela al gusto.

CREMA DE TOMATE

Ingredientes:

- 1 k. de tomates maduros
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de harina
- 50 g. de mantequilla
- ½ l. de leche
- sal y azúcar

Preparación:

1. Se pone la mantequilla en una cazuela a derretir.
2. Se añade la cebolla picada y se fríe a fuego muy lento.
3. Se añaden los tomates rallados.
4. Después se pone sal y un poquito de azúcar y se vierte la leche hasta que hierve.
5. La harina se disuelve en un poco de leche fría y se echa a la cazuela, moviéndola con una cuchara de madera, para evitar que se formen grumos.
6. Para que quede bien fina se pasa por un pasapurés.
7. Se sirve caliente
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