ESPÁRRAGOS GRATINADOS

Ingredientes para 4 personas:

- 4 rebanadas de pan integral, tostado y untado con mantequilla
- 12 puntas de espárragos, gruesas
- 60 gramos de queso rallado
- pimienta negra

Preparación:

1. Se colocan las tostadas en una fuente de horno, y se dividen las puntas de los espárragos por igual entre las tostadas, espolvoreándolas con el queso.
2. A continuación se introducen en el horno a 160º C durante 4 o 5 minutos hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
3. Se espolvorean con la pimienta al gusto y se sirven inmediatamente.

NIDOS DE HUEVOS

Ingredientes:

- 5 huevos
- 50 ml. de leche
- 4 panecillos pequeños redondos
- 100 g. de jamón serrano cortado en cuadraditos pequeños
- 4 lonchas de queso
- sal y pimienta
- 50 g. de mantequilla
- 50 g. de queso rallado

Preparacion:

1. Se cortan unas pequeñas tapas a los panecillos y se saca parte de la miga para ahuecarlos.
2. Se bate un huevo con la leche y se le pone sal y pimienta.
3. Se reparte esta mezcla entre los cuatro panecillos, encima se distribuye el jamón, sobre éste una loncha de queso y encima un huevo.
4. Se le pone sal y pimienta al huevo al gusto, es espolvorea con queso rallado y se pone una pequeña nuez de mantequilla encima de cada huevo.
5. A continuación se introduce en el horno a 190º hasta que los huevos estén cuajados y los panecillos dorados (aproximadamente unos 10 minutos).

PERAS RELLENAS AL HORNO

Ingredientes:

- 4 peras maduras
- 50 g. de pasas de corinto
- 2 bizcochos de soletilla
- 50 g. de piñones
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de leche templada
- 3 cucharadas de confitura de albaricoque
- ½ vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de canela en polvo

Preparación:

1. Se pelan las peras, se corta una loncha fina de la base para que se mantengan de pie, y se corta una rebanada como de 2 cm. de la parte superior, reservándola.
2. A continuación con un descorazonador o cuchillo bien afilado, se desechan el corazón y las pepitas.
3. Para preparar el relleno, se ponen en un bol las pasas, los piñones, la miel, la leche y los bizcochos desmenuzados.
4. Se mezcla todo bien y se rellenan las peras, reservando el relleno que sobre.
5. Se coloca la parte superior que teníamos reservada, se ponen en una fuente, se agrega un pegotito de mantequilla encima de cada pera, se rocían con el vino y se introducen en el horno a 190º.
6. Cuando estén cocinadas (aproximadamente a los 30 minutos) se ponen en una fuente de servir, y al jugo que hayan soltado se le incorpora la confitura y el relleno sobrante.
7. Se remueve bien para que la confitura se disuelva, y se bañan las peras, que se sirven templadas.
8. Antes de servir, se espolvorean con canela al gusto.

VENTRESCA DE BONITO AL HORNO

Ingredientes:

- 1 ventresca de bonito de 1 kilo
- 3 dientes de ajo fileteados
- un chorro de aceite
- sal

Preparacion:

1. Se sazona al gusto la ventresca de bonito y se coloca en una fuente de barro.
2. Se rocía con un poco de aceite, se ponen por encima los ajos fileteados, y se introduce en el horno a 190º hasta que esté dorada (aproximadamente unos 40 minutos).
3. Se sirve bien caliente, recién sacada del horno.