LOMO DE CERDO CON MANZANAS
Ingredientes:
- ½ k. de lomo de cerdo
- ½ k. de manzanas
- 1 zanahoria
- 1cebolla pequeña
- 1 vaso de vino blanco
- 50 g. de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 hoja de laurel
- sal
Preparación:
1. En una cazuela con la mitad de la mantequilla se dora bien el lomo.
2. Se le pone la zanahoria y la cebolla cortadas a trocitos, el laurel y la sal.
3. Se echa un poco de agua y se deja cocer a fuego lento media hora.
4. Se pelan las manzanas, se cortan en cuatro trozos y se colocan en la cazuela.
5. Se rocían con el vino blanco, el azúcar y el resto de la mantequilla y se ponen al fuego 10 minutos.
6. Cuando el lomo está hecho, se saca y la salsa se pasa por el pasapurés.
7. Se corta el lomo, se coloca en una fuente, se cubre con la salsa caliente y se adorna con los trozos de manzana alrededor del lomo.