CREMA DE BRÓCOLI

Ingredientes para tres personas:

- ½ kilo de brócoli
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ taza de cebolla picada
- 1/8 taza de pimiento verde picado
- 1 cucharada de harina
- 3 tazas de caldo de pollo
- ½ hoja de laurel
- perejil
- ½ cucharadita de tomillo
- 3 granos de pimienta negra
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 yemas de huevo batidas y mezcladas con ½ taza de leche o nata

Preparación de la receta:

1. Picar el brócoli, reservando los pequeños brotes y flores para un uso posterior.
2. Sofría en la mantequilla la cebolla junto con el pimiento verde.
3. Añadir la harina y remover.
4. Agregar el caldo, junto con la hoja de laurel, el perejil, el tomillo y los granos de pimienta.
5. Cocine durante 20 minutos y pase la mezcla por el pasapurés o la batidora. Añadir la nuez moscada.
6. Separe el caldo de la pulpa y póngalo de nuevo en la sartén.
7. Añadir la mezcla de la yema de hueva y la leche o nata y viértalo en la sopa caliente.
8. Servir con algunos de los brotes de brócoli reservados.
9. ¿Quiere impresionar a sus invitados? Entonces no hay mejor opción que esta receta de la crema de brócoli. Esta crema es tan deliciosa que sus invitados se obsesionarán con ella. Así que no tarde en probar a preparar esta receta de crema de brócoli.

TOMATES RELLENOS DE CHAMPIÑONES

Ingredientes para 6 personas:

- 6 tomates grandes
- 300 gramos de champiñones
- unas ramitas de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- 6 cucharadas de aceite
- 10 lonchas de queso
- 1 cebolla picada
- sal

Preparación de la receta:

1. Se vacían los tomates y se colocan boca abajo, para que se escurran.
2. Se calientan 4 cucharadas de aceite en una sartén y se sofríe la cebolla,
3. Cuando esté tierna se añaden el ajo, el perejil y los champiñones cortados en filetes.
4. Se sazona, se fríen a fuego muy vivo durante 5 minutos, y se rellenan los tomates con la mezcla.
5. A continuación, se ponen en el fondo de una bandeja para horno unas lonchas de queso, encima se colocan los tomates y sobre ellos las restantes lonchas de queso.
6. Se rocían con el aceite restante y se introducen en el horno a 190º C durante 15 minutos.
7. Se sirven muy calientes.

CREMA DE GUISANTES

Ingredientes:

- ½ kilo de guisantes pelados (puede usar guisantes congelados)
- 2 patatas medianas
- ½ cebolla
- 1 loncha de jamón algo gruesa
- 3 dientes de ajo
- leche y sal

Preparación:

1. Ponga a cocer los guisantes y las patatas peladas, lavadas y troceadas.
2. Cuando estén hechos (unos 20 minutos), tritúrelo hasta conseguir un puré no demasiado áspero.
3. Parta el jamón en daditos, pique finamente en otro plato la cebolla y los ajos.
4. En una sartén pequeña ponga 2 cucharaditas de aceite.
5. Cuando empiece a estar caliente, eche la cebolla y el ajo picado.
6. A los pocos minutos de freír (antes de que se doren), añada el jamón y déle unas vueltas.
7. Eche el contenido de la sartén en la cazuela donde está la crema.
8. Añada un vasito de leche y déjelo hervir otra vez.
9. Rectifique la sal a su gusto y sírvalo bien caliente.
Preparar el delicioso plato: CREMA DE GUISANTES, cocina fácil, preparación con VIDEO ONLINE gratis, una guía audio visual de fácil seguimiento, para la degustacion familiar.