ACELGAS REBOZADAS

Ingredientes:

- 2 kilos de acelgas
- 2 huevos
- harina
- aceite
- sal

Preparación:

1. Ponga una olla al fuego con agua y sal.
2. Retire las hojas (que usará de otro modo y en otro plato) y limpie bien los tallos, quitándole los hilos de los lados.
3. Corte los tallos en trozos de cuatro o cinco centímetros.
4. Cueza los tallos en el agua hirviendo durante 40 minutos y después cuele el caldo (que puede servir para sopa) y seque los tallos con un paño.
5. Bata los huevos firmemente hasta que toda la clara esté bien disuelta, y añada 2 cucharadas de harina.
6. Bata nuevamente hasta que se forme una masa espesa y homogénea.
7. Ponga a calentar una sartén con abundante aceite.
8. Vaya rebozando cada trozo de tallo en el huevo con la harina, y friéndolo (cuide de que no se pequen).
9. Esta receta se puede usar para plato único o como acompañamiento de carnes o pescados.
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EMPANADA DE CARNE

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre congelado
- ¼ kilo de carne picada
- 1 loncha de jamón
- 1 cebollita
- 1 pimiento verde
- 1 huevo
- aceite, sal y tomillo

Preparación:

1. Descongele el hojaldre durante 1 hora y luego extienda las láminas sobre harina con un rodillo.
2. Mientras se calienta el horno, prepare el relleno.
3. Pique la cebolla y el pimiento por un lado y el jamón por otro.
4. Ponga una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite y sofría la cebolla y el pimiento durante 5 minutos, luego añada la carne.
5. Dé le unas vueltas durante otros 5 minutos y añada el jamón troceado; déjelo enfriar un poco, espolvoreando encima una pizca de tomillo y sal.
6. Prepare la capa inferior de hojaldre sobre una bandeja plana untada con algo de harina; coloque el relleno sobre ella, aplanándolo con una cuchara. Tape con la otra parte del hojaldre, pellizcando los bordes de alrededor para que no se separen.
7. Puede reservar unas tiras de pasta para adornar por encima.
8. Bata el huevo y unte con él los bordes y los adornos.
9. Meta al horno la empanada hasta que se esponje y se dore por encima.
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CREMA DE GUISANTES

Ingredientes:

- ½ kilo de guisantes pelados (puede usar guisantes congelados)
- 2 patatas medianas
- ½ cebolla
- 1 loncha de jamón algo gruesa
- 3 dientes de ajo
- leche y sal

Preparación:

1. Ponga a cocer los guisantes y las patatas peladas, lavadas y troceadas.
2. Cuando estén hechos (unos 20 minutos), tritúrelo hasta conseguir un puré no demasiado áspero.
3. Parta el jamón en daditos, pique finamente en otro plato la cebolla y los ajos.
4. En una sartén pequeña ponga 2 cucharaditas de aceite.
5. Cuando empiece a estar caliente, eche la cebolla y el ajo picado.
6. A los pocos minutos de freír (antes de que se doren), añada el jamón y déle unas vueltas.
7. Eche el contenido de la sartén en la cazuela donde está la crema.
8. Añada un vasito de leche y déjelo hervir otra vez.
9. Rectifique la sal a su gusto y sírvalo bien caliente.
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BACALAO CON TOMATE

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kg. de bacalao desalado en trozos
- ½ guindilla
- ½ kg. de pimientos morrones asados y pelados
- 1 l. de salsa de tomate

Preparación:

1. En una cazuela ponemos la salsa de tomate con la guindilla a fuego lento.
2. Cuando empiece a hervir, echamos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo.
3. Dejamos cocer 10 – 15 minutos (dependerá del grosor de las tajadas) a fuego lento.
4. Transcurrido este tiempo, añadimos los pimientos en tiras, dejamos cocer 3 minutos y servimos.
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CREMA DE GUISANTES

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EMPANADA DE CARNE

Preparación de empanadilla con carne guiado por video online gratis, otra forma más fácil de cocinar este estupendo plato familiar.

Empanadas de carne from Josemari on Vimeo.