PIMIENTOS RELLENOS

Ingredientes para 6 personas:

- 6 pimientos verdes grandes
- 1 rebanada de miga de pan
- 150 gramos de queso gruyère cortado en daditos
- 5 huevos
- 200 mililitros de nata líquida
- 100 gramos de jamón serrano cortado en daditos
- sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite

Preparación de la receta:

1. Se corta cuidadosamente la parte superior de los pimientos, se sacan las semillas y se escaldan durante unos minutos.
2. Se engrasa una fuente de horno con el aceite y se ponen los pimientos.
3. A continuación, se baten los huevos y se añaden la nata, la miga de pan remojada en leche y el jamón, y se sazona con sal y pimienta.
4. Se rellenan los pimientos con esta mezcla y se introduce la fuente en el horno a 190º C durante 45 minutos.
5. Se sirven calientes.

TOMATES RELLENOS DE CHAMPIÑONES

Ingredientes para 6 personas:

- 6 tomates grandes
- 300 gramos de champiñones
- unas ramitas de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- 6 cucharadas de aceite
- 10 lonchas de queso
- 1 cebolla picada
- sal

Preparación de la receta:

1. Se vacían los tomates y se colocan boca abajo, para que se escurran.
2. Se calientan 4 cucharadas de aceite en una sartén y se sofríe la cebolla,
3. Cuando esté tierna se añaden el ajo, el perejil y los champiñones cortados en filetes.
4. Se sazona, se fríen a fuego muy vivo durante 5 minutos, y se rellenan los tomates con la mezcla.
5. A continuación, se ponen en el fondo de una bandeja para horno unas lonchas de queso, encima se colocan los tomates y sobre ellos las restantes lonchas de queso.
6. Se rocían con el aceite restante y se introducen en el horno a 190º C durante 15 minutos.
7. Se sirven muy calientes.

HOJAS DE COL RELLENAS

Ingredientes para 4 personas:

- 1 repollo
- 1 taza de arroz hervido
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 gramos de jamón de york picado
- 80 gramos de pasas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 yemas de huevo
- sal y pimienta negra
- 200 gramos de nata líquida
- páprika

Preparación:

1. Se seleccionan 12 hojas de un repollo grande, se le corta a cada hoja el tallo grueso del centro y se ponen en una olla con agua hirviendo y sal durante 5 minutos.
2. Se sacan cuidadosamente las hojas, se secan con la ayuda de un paño, aplanándolas y cortándolas por el centro.
3. A continuación, se mezcla el arroz hervido con la mantequilla, el jamón, las pasas, el perejil, las yemas de huevo, sal y pimienta al gusto, y se divide la mezcla entre las hojas.
4. Se enrolla cada hoja formando 24 paquetes y se colocan en una fuente de hornear, cuidando de que estén muy juntas.
5. Se vierte la nata por encima, se espolvorea con páprika y se introduce en el horno a 175º C durante 30 minutos.
6. Se sirven calientes.