ROLLITOS DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes para 6 personas:

- 1 y ½ kilos de espárragos trigueros
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso rallado
- 6 lonchas de jamón serrano
- 6 lonchas de queso
- sal

Preparación de la receta:

1. Se cuecen los espárragos en agua con sal. Se escurren y se secan.
2. A continuación, se calienta la mantequilla en una sartén, se agrega el queso rallado y se añaden los espárragos, mezclándose cuidadosamente.
3. Se aplanan las lonchas de jamón y se parten por la mitad. Se forman grupitos de 4 o 5 espárragos y se envuelven en las lonchas de jamón, colocándolos en una fuente de horno.
4. Se cubren los rollos con las lonchas de queso y se ponen en el gratinador hasta que el queso se ablande.