HUEVOS CON SALCHICHAS

Ingredientes:

- 6 huevos
- 1 paquete de salchichas de Frankfurt pequeñas
- ¾ kilos de papas
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- aceite
- sal

Preparacion:

1. Se pelan y cuecen las papas con sal, escurriéndolas bien.
2. Si es necesario se ponen en el horno para que se sequen y se hacen puré, añadiéndoles la salsa de tomate.
3. Se vierte el puré en un molde o fuente de horno engrasado.
4. Se ponen sobre el puré las salchichas previamente pasadas por la sartén.
5. A continuación se cascan los huevos, sazonando las yemas.
6. Por último, se introduce en el horno a 170º hasta que las yemas estén cuajadas (aproximadamente 7 minutos).