PASTEL DE HORTALIZAS

Ingredientes para 6 personas:

- 400 gramos de patatas, peladas
- 400 gramos de zanahorias
- 400 gramos de guisantes congelados
- 3 huevos
- 150 gramos de mantequilla
- sal y pimienta

Preparación:

1. Se hierven por separado las hortalizas y se escurren bien.
2. A continuación, se divide la mantequilla en cuatro partes y se añade una parte a las patatas, otra a las zanahorias, otra a los guisantes y con la cuarta parte se engrasa el molde.
3. Seguidamente, se incorpora un huevo batido, sal y pimienta a cada hortaliza, y se trituran, siempre por separado, hasta conseguir un puré.
4. Se vierten los purés en un molde, primero la zanahoria, alisando la superficie, después los guisantes y, por último, las patatas.
5. Se introduce en el horno a 175º C durante 15-20 minutos o hasta que esté bien cuajado.
6. Se vuelca en una fuente redonda y se decora al gusto.
7. Se sirve caliente.

PATATAS EN COMPAÑÍA

Ingredientes para 6 personas:

- 6 patatas medianas peladas
- una lata de foie-gras de 250 gramos
- 50 gramos de mantequilla, derretida
- papel de aluminio

Preparación:

1. Se vacían las patatas y se rellenan con el foie-gras.
2. Se barnizan con la mantequilla y se envuelven, individualmente, con el papel de aluminio que previamente habremos cortado en cuadrados.
3. A continuación, se introducen en el horno a 190º C hasta que estén asadas (aproximadamente unos 50 minutos).
4. Se desenvuelven del papel de aluminio y se dejan en el horno hasta que se doren un poco.
5. Estas patatas son ideales como acompañamiento para aves, carnes, etc.