PATA DE CERDO

Ingredientes:

- 1 y ½ kilos de pata de cerdo con piel
- 15 clavos de olor
- 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 3 cucharadas de azucar moreno
- sal y pimienta

Preparacion:

1. Se hacen unos cortes sobre la superficie de la carne, formando unos rombos, y en cada uno se pincha un clavo.
2. Se pone sal y pimienta, se ponen unos pegotes de manteca por encima y se introduce en el horno a 220º durante dos horas y 30 minutos aproximadamente.
3. Cuando esté asada, se cubre con el azucar moreno y se mete de nuevo en el horno durante unos minutos, para que se gratine.
4. Se sirve acompañada de puré de manzana y castañas.