FLAN DE CALABACINES

Ingredientes para 6 personas:

- 1 kilo de calabacines
- 1 bote de nata líquida
- 50 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 2 cucharadas de perejil, cebolla y puerros, mezclados y picados
- sal y pimienta

Preparación:

1. Se cortan los calabacines en discos finos, se espolvorean con sal y se dejan reposar 1 hora.
2. Se pasan por agua fría, se escurren bien y se saltean en una sartén, junto con la mantequilla, a fuego lento.
3. A continuación, se añaden los huevos batidos, la nata, la pimienta y las hierbas, y se pasa todo en la batidora, formando un puré.
4. Seguidamente, se vierte el puré en un molde rectangular, untado con mantequilla, y se introduce en el horno durante una hora a 190º C.
5. Se desmolda y se sirve frío o caliente.