BACALAO AL PIL-PIL

Ingredientes para 4 personas:

- 400 g. de filetes de bacalao desalado
- aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- perejil

Preparación:

1. Colocar el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela con aceite. Cuando estén bien dorados retirarlos en un plato.
2. Una vez se temple el aceite, poner los filetes de bacalao con la piel hacia abajo. Arrimar la cazuela al fuego lento.
3. Movemos suavemente de forma circular la cazuela hasta conseguir una salsa ligada y con cierta densidad.
4. Después añadir el ajo, la guindilla y el perejil picado.

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