CREMA DE TOMATE

Ingredientes:

- 1 k. de tomates maduros
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de harina
- 50 g. de mantequilla
- ½ l. de leche
- sal y azúcar

Preparación:

1. Se pone la mantequilla en una cazuela a derretir.
2. Se añade la cebolla picada y se fríe a fuego muy lento.
3. Se añaden los tomates rallados.
4. Después se pone sal y un poquito de azúcar y se vierte la leche hasta que hierve.
5. La harina se disuelve en un poco de leche fría y se echa a la cazuela, moviéndola con una cuchara de madera, para evitar que se formen grumos.
6. Para que quede bien fina se pasa por un pasapurés.
7. Se sirve caliente
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