FLAN DE COCO

Ingredientes:

- ½ l. de leche
- 4 huevos
- 200 g. de azúcar
- 80 g. de coco rallado
- 1 corteza de limón

Preparación:

1. En una flanera se ponen 50 gramos de azúcar y se derrite al fuego.
2. Se hace el caramelo untando bien las paredes del molde y se deja en la flanera.
3. Ponemos a hervir la leche con la corteza del limón.
4. En un recipiente se mezclan los huevos enteros con el resto del azúcar, se baten muy bien y se añade la leche hervida y caliente poco a poco, así como el coco rallado.
5. Una vez bien mezclado, se vierte en el molde y se pone a cocer en el horno al baño María 35 minutos.
6. Antes de sacarlo se comprueba si está hecho.
7. Se deja enfriar y se desmolda.