CREMA DE BRÓCOLI

Ingredientes para tres personas:

- ½ kilo de brócoli
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ taza de cebolla picada
- 1/8 taza de pimiento verde picado
- 1 cucharada de harina
- 3 tazas de caldo de pollo
- ½ hoja de laurel
- perejil
- ½ cucharadita de tomillo
- 3 granos de pimienta negra
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 yemas de huevo batidas y mezcladas con ½ taza de leche o nata

Preparación de la receta:

1. Picar el brócoli, reservando los pequeños brotes y flores para un uso posterior.
2. Sofría en la mantequilla la cebolla junto con el pimiento verde.
3. Añadir la harina y remover.
4. Agregar el caldo, junto con la hoja de laurel, el perejil, el tomillo y los granos de pimienta.
5. Cocine durante 20 minutos y pase la mezcla por el pasapurés o la batidora. Añadir la nuez moscada.
6. Separe el caldo de la pulpa y póngalo de nuevo en la sartén.
7. Añadir la mezcla de la yema de hueva y la leche o nata y viértalo en la sopa caliente.
8. Servir con algunos de los brotes de brócoli reservados.
9. ¿Quiere impresionar a sus invitados? Entonces no hay mejor opción que esta receta de la crema de brócoli. Esta crema es tan deliciosa que sus invitados se obsesionarán con ella. Así que no tarde en probar a preparar esta receta de crema de brócoli.