SOPA DE COLIFLOR

Ingredientes:

- 1 coliflor
- 1 cebollita
- 2 patatas medianas
- leche, sal, perejil, pimienta y aceite

Preparación:

1. En tres cucharadas de aceite, rehogue en la cazuela la cebolla en lonchas finas.
2. S
3. Antes de que se dore, escurra el aceite y añada las patatas peladas y partidas, y la coliflor lavada y desmenuzada, separando la parte más gruesa de su tronco.
4. Cúbralo todo con agua y deje hervir la cazuela durante media hora (se habrá de consumir una parte del agua).
5. Cuando las verduras estén tiernas, separe la cazuela del fuego, triture su contenido con la batidora y añada sal, una pizca de pimienta y un vaso de leche.
6. Vuelva a mezclarlo todo y sirva la sopa caliente, adornada con perejil crudo en cada plato.