MEJILLONES CON TOMATE

Ingredientes:

- 2 kilos de mejillones
- 2 tazones de salsa de tomate
- sal y agua

Preparación:

1. Primero limpie bien los mejillones, rascando sus conchas bajo el agua fría.
2. Haga una salsa de tomate muy espesa.
3. Mientras, en una cazuela amplia, ponga dos tazones de agua y algo de sal.
4. Cuando rompa a hervir a fuego rápido, eche los mejillones y espere a que se abran.
5. Luego cuele los mejillones y reserve el caldo (que será poco y muy concentrado).
6. Añada parte de este caldo a la salsa de tomate y déjela hervir 10 minutos más para que tome el sabor.
7. Entretanto, despoje a los mejillones de una de sus dos valvas y dispóngalos boca arriba en dos fuentes planas, uno junto al otro.
8. Después verterá sobre ellos la salsa de tomate, bien caliente, antes de servirlos.