MANITAS DE CERDO EN SALSA

Ingredientes:

- 1 ½ k. de manitas de cerdo
- ¼ k. de zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 ramas de perejil
- 1 cucharadita de harina
- ¼ k. de tomates maduros
- 100 g. de jamón

Preparación:

1. Se cuecen las manitas en el agua con las zanahorias, media cebolla y sal durante 25 minutos en la olla a presión.
2. Se hace la salsa con la otra mitad de la cebolla, el ajo y el perejil, todo picado, que se fríe con un poco de aceite.
3. Cuando está, se echa la cucharadita de harina (poca para que no se pegue).
4. Se añade el jamón cortado a trocitos y el tomate rallado.
5. Las manitas las sacamos de la olla, una vez que se han enfriado en el caldo, y las ponemos en la salsa junto con la gelatina que se forma de la olla.
6. Se deja dar un hervor todo junto y se retira del fuego.